Pecorino della Garfagnana e Colline Lucchesi

Dalla forma tonda irregolare, dal sapore tendente al salato, il pecorino evoca nei suoi aromi il mutare dei pascoli e delle fioriture, delle erbe aromatiche e tenere di cui le pecore si nutrono vivendo prevalentemente sui pascoli. Le rustiche pecore locali forniscono un'ottimo latte che viene lavorato secondo tecniche che si tramandano immutate da generazioni. Si accompagna egregiamente con pere, fave, miele e con i pani misti dove la farina bianca si mescola a quella di granoturco o di castagne.

Il prodotto inserito nel “Paniere dei prodotti tipici e tradizionali della provincia di Lucca”

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