Prodotti tipici
La gastronomia dell'Alta Versilia, Garfagnana e Valle del Serchio rispecchia i ritmi di vita che per secoli hanno scandito il tempo fra queste montagne.
Gustosa e appetitosa nonostante la sua semplicità dovuta alle sue origini contadine.
Non bisogna tuttavia pensare di trovarsi di fronte ad una tradizione culinaria povera per ingredienti e fantasia. Tutt'altro.
E' la genuinità e la tradizione secolare con la quale vengono prodotti gli ingredienti base di questa cucina, che la rendono capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Il tutto condito con l'olio extravergine e annaffiato ovviamente con vini "doc".
Prodotti tradizionali agroalimentari
- Acqua oligominerale del Parco Alpi Apuane
- Azalea
- Befanini
- Biroldo della Garfagnana
- Boccone al fungo porcino di Coreglia
- Crisciolette di Cascio
- Elisir di china di Pieve Fosciana
- Fagiola Garfagnina
- Fagiolo fico di Gallicano
- Fagiolo giallorino della Garfagnana
- Fagiolo pievarino
- Fagiolo scritto della Garfagnana
- Farina di Neccio della Garfagnana DOP
- Farina di neccio di Villa Basilica
- Farro della Garfagnana IGP
- Focaccia leva di Gallicano
- Focaccia Seravezzina o Schiacciata di Seravezza
- Formaggio Accasciato
- Funghi porcini della Garfagnana e della Valle del Serchio
- Granturco formenton ottofile della Garfagnana
- Lardo di Camaiore
- Manzo di Pozza della Valle del Serchio
- Mela casciana
- Miele della Garfagnana e Valle del Serchio
- Miele dell’Alta Versilia
- Mignecci formentone di Gallicano
- Mondiola della Garfagnana
- Mortadella di maiale di Camaiore
- Mortadella Nostrale di Cardoso
- Necci garfagnini
- Olio di oliva quercetano
- Olio Extravergine di Oliva DOP
- Olive in salamoia della lucchesia
- Olive quercetane
- Pancetta arrotolata della lucchesia
- Pane di Azzano
- Pane di patate della Garfagnana
- Pasimata della Garfagnana
- Pecorino della Garfagnana e Colline Lucchesi
- Prosciutto Bazzone della Garfagnana e Valle del Serchio
- Salame prosciuttato di Ghivizzano
- Salsiccia di maiale della lucchesia
- Salviato di Villa Basilica
- Testa in cassetta o soppressata
- Tizzone di Giustagnana
- Torta di farro della Garfagnana
- Torta di pepe di Camaiore
- Torta salata di Villa Basilica
- Trota della Valle del Serchio
- Trota marinata della Garfagnana
- Vino IGT toscano

